| 田螺's profile田螺姑娘PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
November 01 记有意义的一天＋新菜若干只昨天是很有意义的一天，和一大伙朋友们一起去阳澄湖莲花岛吃蟹。15个人，3辆车，自驾游。本次出游充分体现了“科技自驾游”的特点。wsyy同学带来3只对讲机，每车一只，一路上通过对讲机控制3辆车的车距车速，防止走散，实在是太有用了。“1号车，你的车屁股很圆润！”“2号车，比起你们左后方的车，你们的车子挺干净的！”（回头一看，左后方那辆车几乎像蒙了一层水泥。）“——呼叫1号车icy，请问为什么黑海的名字叫黑海？——因为黑海的海水比较黑！”好多这样的桥段啊，肚子都笑痛了。
莲花岛的大闸蟹真是太赞了。2桌人刚刚还在大呼小叫喧闹不已，蟹上来后，黎明静悄悄，一点声音都没有，全都专心致志剥蟹去了。一个半斤的雄蟹，一个4两的雌蟹，我吃得有点找不着北了。爱死了雄蟹了，满满一壳的膏和黄，粘粘地裹住了我的舌头，差点连舌头都要吞下去了。
晚上回到上海到我们新家玩。一天的高潮正式到来。因为正好是idee的生日，我们大部队事先商量好要玩惊喜！我带着两个mm先上楼把蛋糕摆好，点上一屋子蜡烛，老公拖着寿星在楼下宠物店看小狗拖延时间。等到全体都上来时，伴着满屋烛光，大家一起唱生日歌，寿星大概已经被这场景感动到无语了～～
插播idee老公的高水平马屁一条。我们家有一面很引人注目的照片墙，除了蜜月照，其它都是idee的作品。大家欣赏了好一会，idee的老公总结说：我也喜欢拍照，但是我拍的照片，只能挂在自己家里。而idee拍的照片，却能够挂在别人的家里……啊，这是一只多么含蓄委婉的富有艺术水平的马屁啊！
我和老公还欣喜发现，我们家的客厅，装16个人一起玩三国杀，居然不拥挤，太给我们长脸了！我们的房型、装修成果和干净程度，得到诸多好评，这真是太感人了，太不辜负我和老公平时的辛勤劳动了！
这真是非常有意义的一天，我会永远记住这一天！（这是小学老师教的“点题”总结句）
分割线分割线分割线分割线
最近好几个人问我怎么不写菜谱了呢，嘿嘿，其实菜还是在做的，只是确实是写得少了。今天补补课。
刚才提到的寿星idee，实在是一位难得的朋友。她在做菜和摄影这两个领域，在我看来几乎已经无敌了。于是我就很幸运，可以跟她学习“拍照片”（我不说学摄影，因为我现在的水平，根本谈不上“摄影”），还可以学习切磋如何炒一盘无敌的土豆丝。下面上一张我学习况氏秘制酸辣土豆丝的成果。
土豆丝先在冷水里浸一浸，洗去多余淀粉，同时防止发黑。捞出沥水。起油锅，下一小把花椒，两三个干红辣椒，一撮葱白，爆香。（加了这3个配料的土豆丝，真的非常香。只是要控制油温，别把香料们弄焦黑了）接着把土豆丝倒入，翻炒几下，倒一勺醋，一勺老干妈肉丝辣椒酱，少量盐，不停翻炒。大约四五分钟把，撒一把小葱，翻匀出锅。不需要加味精哦。这样炒出来的土豆丝，集合了配料们的精华，鲜香微辣，口感脆，实在是连我这种不喜欢吃土豆丝的人都爱上了。怪不得wsyy说这种土豆丝太好吃，太下饭，害她胖了好几斤。
在idee家吃过一次她炒的，印象深刻，回来照做了3次，现在自己感觉已经有了她八九成的功力。我和老公都很喜欢吃，下次要炒给她老公（土豆丝专家）尝尝，看看我这勤奋的学生作业质量如何。
 下面这个四味合蒸也是跟idee学的，根据自家的原料稍稍做些变化。
娃娃菜一棵，菜叶铺盘底，蒸至半熟。嫩豆腐一盒，划块放在半熟的菜叶上。咸肉或者火腿一小块，切薄片，在水中浸一会去去咸味，铺豆腐上。海米一把，或者是虾仁，撒最上头。也可以再加些许菌类提鲜。滴少量黄酒，少量生抽或鲜酱油，不需要放盐了。上蒸锅蒸熟。千万少放生抽，咸肉可是很咸的啊！这是一个很可口很下饭的菜，对于正在减肥的mm来说，吃这样的豆腐和娃娃菜，还是吃得到荤味，不至于惨到白煮蔬菜的地步。
 永远的宁波人又要上一个永远的宁波美味，雪菜汁蒸小黄鱼。明哥看到这个菜，估计口水又要滴到键盘上了，哈哈。在上海没有瓶装的雪菜汁卖，我平时只能在宁波吃这个菜。今天睡午觉的时候，做了个梦，梦见自己做雪菜汁蒸黄鱼吃，醒来馋死了。想起菜场咸菜摊上有很多种类的咸菜酱菜，必定有我要的雪菜汁。于是去买了一把雪菜，其实终极目的是要咸菜摊主送我一点雪菜汁。醉翁之意不在雪菜，而在雪菜汁也！得偿所愿拎着一包珍贵的雪菜汁回来，灌进瓶子里，放进冰箱慢慢用。
小黄鱼若干条装盘里，倒上雪菜汁先腌15分钟，让味道进去。姜片若干，葱段一把，铺鱼身上，黄酒稍许，一起上蒸锅蒸10分钟。不需要放盐，因为雪菜汁是咸的。蒸熟后拣去姜片和葱段，重新撒把小葱，喷香出锅！
对于不爱吃海鲜的人来说，这种做法可能并不讨好，他们会觉得“味道怪怪的”。而对江浙一带的海鲜爱好者来说，用这种做法蒸的小黄鱼毫无腥气，肉质特别鲜嫩，带着雪菜的清香，简直就是人间美味啊！！！
 转眼10点了，洗澡睡觉要紧，明天继续。 Comments (5)
TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://lansingtl.spaces.live.com/blog/cns!6126AF7FFAA059EB!6069.trak Weblogs that reference this entry
|
|
|
